ŘEDĚNÍ PÁLENKY

Pálenku ředíme na požadovanou lihovitost destilovanou vodou potravinářskou. Lijeme ji vždy za stálého míchání do alkoholu. Voda musí mít stejnou teplotu jak destilát. Při nedodržení těchto zásad hrozí zakalení pálenky. Mnozí ředění provádějí minerálními vodami nebo převařenou vodou z kohoutku. Takováto voda může obsahovat velké množství minerálních látek (Ca,Fe,…), které způsobují zákal ředěného alkoholu. Takovýto zákal se velmi špatně odstraňuje, většinou je neodstranitelný. Proto pokaždé přepočítáme množství vody na malé množství destilátu (1dl) a ředění vyzkoušíme. Dojde-li k zákalu, je třeba zaměnit vodu za jinou. Teprve po odzkoušení ředíme větší množství destilátu.

 

 

Stupňovitost lihu, která má být zřeďována v objemových procentech
Množství vody v litrech, které je nutno přidat ke 100l lihu výše uvedené stupňovitosti, abychom ji snížili na stupňovitost uvedenou vlevo
stupeň zředěného lihu v % 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35
90 6,4
85 13,4 6,6
80 21,9 13,8 6,8
75 29,5 21,9 14,5 7,2
70 39,2 31,1 23,1 15,3 7,6
65 50,2 41,6 33 24,6 16,4 8,1
60 63 53,5 44,4 35,4 26,4 17,5 8,7
55 78,1 67,9 58 48,1 38,3 28,5 19 9,5
50 96 84,7 73,9 63,1 52,4 41,8 31,3 20,8 10,3
45 117,6 105,3 93,3 81,3 69,5 57,7 46,1 34,5 22,9 11,4
40 144,5 130,8 117,3 104 90,8 77,6 64,5 51,5 38,4 25,5 12,7
35 178,7 163,2 149,9 132,8 117,8 102,8 87,9 73 58,2 43,5 28,9 14,4
30 224 206 189 171 154 136 119 102 85 67 50 33 16
25 287 266 245 224 204 190 162 142 121 101 80 60 40
20 382 356 330 304 278 253 227 202 176 151 125 100 75
15 540 505 471 437 403 369 335 301 267 234 200 166 133

www.palenice-pistovice.cz